Quercetin

Quercetin là bột màu vàng và dihydrat của nó là tinh thể kim màu vàng. Nó không tan trong nước tinh khiết, tan trong nước kiềm và có màu vàng ở 95 ~ 97 độ để loại bỏ nước liên kết. Tan trong methanol, etyl axetat, axit axetic băng, pyridine, v.v. [5], không tan trong ete dầu mỏ, benzen, ete, cloroform. Huỳnh quang màu xanh dưới ánh sáng UV, huỳnh quang chuyển sang màu vàng lục khi thêm dung dịch etanol AlCl3, phản ứng bột axit clohydric-magiê cho màu đỏ. Quercetin là một chất chuyển hóa thứ cấp phổ biến của thực vật có tên hóa học là 3,3',4',5,7-pentahydroxyflavonoid. Nó là một loại bột tinh thể màu vàng hầu như không tan trong nước ở nhiệt độ phòng và tan trong các dung môi hữu cơ như etanol và dimethyl sulfoxide. Quercetin có đặc tính chống oxy hóa mạnh giúp ổn định các gốc tự do và bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do. Quercetin có trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm các loại rau như bông cải xanh, măng tây, hành lá, ớt chuông, cà chua và rau diếp đỏ, và các loại trái cây như táo, dâu tây, nho, việt quất, nam việt quất và lý chua đen. Quercetin cũng có trong các loại cây thuốc, bao gồm bạch quả, mã não và nhân sâm, cũng như nhiều loại hạt, quả hạch, hoa, vỏ cây và lá, và trà xanh và rượu vang cũng được coi là nguồn thực phẩm giàu chất này.

Quercetin được phân loại là một flavonol, một trong sáu phân nhóm flavonoid phân bố rộng rãi trong thực vật.

Tên Quercetin đã được sử dụng từ năm 1857 và bắt nguồn từ tiếng Latin "Quercetum" có nghĩa là rừng sồi.

Trong nghiên cứu, người ta phát hiện quercetin có nhiều đặc tính sinh học bao gồm chất chống oxy hóa, chống viêm, kháng khuẩn, kháng vi-rút, loại bỏ gốc tự do và hoạt động điều hòa miễn dịch, tạo thành cơ sở cho những lợi ích tiềm tàng đối với sức khỏe tổng thể và khả năng chống lại bệnh tật.

Những chất này là sắc tố tự nhiên đã tiến hóa trong thực vật qua hàng trăm triệu năm, và ngoài việc tạo nên màu sắc rực rỡ cho trái cây và rau quả, vai trò quan trọng nhất của chúng là hoạt động như một hệ thống miễn dịch, đóng vai trò then chốt trong khả năng tự vệ của thực vật trước các tác nhân bên ngoài và duy trì sự sống.

Quercetin chủ yếu được điều chế bằng cách chiết xuất hoặc tổng hợp từ thực vật. Chiết xuất từ ​​thực vật thường được thực hiện bằng cách chiết xuất etanol ở nhiệt độ cao, chiết xuất hoặc chiết xuất dung môi. Tổng hợp có thể được thực hiện bằng nhiều cách khác nhau như tổng hợp hóa học hoặc tổng hợp sinh học. Một trong những phương pháp phổ biến là chiết xuất quercetin từ vỏ cây Sycamore, cũng có thể được chiết xuất từ ​​các loại cây khác.

Điều làm cho quercetin trở nên hấp dẫn chính là đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và chống dị ứng đặc biệt của nó, một trong những chất dinh dưỡng thực vật tốt nhất, được biết đến như một chất kháng histamine tự nhiên và là chìa khóa khiến những loại trái cây và rau quả này trở thành siêu thực phẩm.

Tác dụng (lợi ích) của quercetin trong y học thực nghiệm là gì? Có tác dụng phụ và chống chỉ định không? Xem các phân tích trong văn bản để biết thêm chi tiết.

1. Quercetin tăng cường hiệu suất hiếu khí

Thiếu hoạt động thể chất là một vấn đề phổ biến trên toàn thế giới, với khoảng hai phần ba người lớn không đạt được mức hoạt động thể chất tối thiểu được khuyến nghị. Tập thể dục, chẳng hạn như tập thể dục nhịp điệu, không chỉ thúc đẩy sức khỏe thể chất của một cá nhân mà còn có thể ảnh hưởng đến trạng thái tinh thần. Vì trạng thái thể chất và tinh thần thường phụ thuộc lẫn nhau, nên sự suy giảm khả năng thể chất có thể dẫn đến sự suy giảm lòng tự trọng. Một số nghiên cứu đã báo cáo rằng tập thể dục thường xuyên và vừa phải làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim, tiểu đường, loãng xương, béo phì, lo lắng và trầm cảm.

2. Quercetin điều hòa huyết áp

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ ước tính rằng 80 triệu người lớn ở Hoa Kỳ mắc chứng tăng huyết áp vô căn, phần lớn là do kiểm soát chất lỏng gây ra bởi stress oxy hóa tăng, tăng sản xuất endothelin 1 và giảm sản xuất oxit nitric kích thích quá mức hệ thống renin-angiotensin. do kiểm soát không đúng cách chất lỏng cơ thể gây ra bởi sự kích thích quá mức của hệ thống renin-angiotensin. Điều trị phụ thuộc vào nguyên nhân gây bệnh và bao gồm thay đổi chế độ ăn uống (giảm lượng natri), giảm cân, tăng hoạt động thể chất và can thiệp dược lý.

3. Quercetin giúp giảm cân

Thừa cân và béo phì (OWO) là một vấn đề sức khỏe cộng đồng toàn cầu và là một yếu tố nguy cơ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường loại II, bệnh thận, viêm khớp, các vấn đề về cơ xương, trầm cảm, một số bệnh ung thư, mất ngủ và mệt mỏi mãn tính. Ngoài các yếu tố nổi tiếng góp phần gây ra béo phì, chẳng hạn như tăng lượng thức ăn có mật độ năng lượng cao và giảm hoạt động thể chất. Một số yếu tố khác nhau tồn tại như: hệ vi khuẩn đường ruột, chất gây rối loạn nội tiết, biểu sinh, tuổi của người mẹ tăng lên, giao phối chọn lọc, nợ ngủ và nguồn gốc y tế của thuốc.

4. Quercetin có lợi cho việc kiểm soát đường huyết

Đái tháo đường (ĐTĐ) là một bệnh mạn tính phức tạp liên quan đến tình trạng tăng đường huyết hoặc tình trạng tăng đường huyết, xảy ra do tiết insulin không đủ, không hoạt động hoặc cả hai. Cảm giác khát thường xuyên, tăng lượng nước tiểu, ceton máu và ceton niệu là những triệu chứng phổ biến của bệnh đái tháo đường, xảy ra do bất thường trong quá trình chuyển hóa carbohydrate, chất béo và protein.

Một đánh giá hệ thống về tài liệu và phân tích tổng hợp chín thử nghiệm có đối chứng ngẫu nhiên với 781 bệnh nhân mắc hội chứng chuyển hóa và các rối loạn liên quan chỉ ra rằng việc bổ sung quercetin không ảnh hưởng đến lượng đường trong huyết tương lúc đói, các mô hình cân bằng nội môi để đánh giá-ước tính tình trạng kháng insulin và nồng độ hemoglobin A1c.

Ngoài ra, tác dụng làm giảm nồng độ insulin của quercetin được thể hiện rõ nhất ở những đối tượng<45 years of age and at a daily dose of ≥500 mg/day.

5. Quercetin có lợi cho tình trạng viêm toàn thân

Viêm là phản ứng của hệ thống miễn dịch đối với các kích thích có hại, chẳng hạn như tác nhân gây bệnh, tế bào bị tổn thương, hợp chất độc hại hoặc bức xạ, và hoạt động bằng cách loại bỏ các kích thích có hại và bắt đầu quá trình chữa lành, đây là cơ chế phòng vệ quan trọng để cơ thể duy trì sức khỏe.

Viêm được đặc trưng bởi tình trạng đỏ, sưng, nóng, đau và mất chức năng mô, do phản ứng của tế bào miễn dịch, mạch máu và viêm tại chỗ với nhiễm trùng hoặc chấn thương. Viêm cấp tính không được kiểm soát có thể trở thành mãn tính, dẫn đến nhiều bệnh viêm mãn tính.

6. Quercetin điều hòa lipid máu

Rối loạn lipid máu là một trong những yếu tố nguy cơ quan trọng nhất đối với bệnh tim mạch. Theo dữ liệu dịch tễ học của Hoa Kỳ, 29% số người trong độ tuổi 45-84 không mắc bệnh tim mạch lâm sàng bị rối loạn lipid máu. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc giảm 10% tổng lượng cholesterol trong huyết tương có liên quan đến việc giảm 25% tỷ lệ mắc bệnh động mạch vành sau 5 năm và việc giảm 1 mmol/L cholesterol LDL có liên quan đến việc giảm 21% tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch và nhồi máu cơ tim không tử vong.

Ngoài ra, quercetin không giúp cải thiện đáng kể nồng độ triglyceride, HDL-C và TNF-.

7. Quercetin ngăn ngừa nhiễm trùng đường hô hấp trên

Nhiễm trùng đường hô hấp trên cấp tính (Nhiễm trùng đường hô hấp trên cấp tính) là bệnh thường gặp nhất ở người lớn, dùng để chỉ tình trạng nhiễm trùng cấp tính ở mũi, xoang, hầu, tai giữa, thanh quản, nắp thanh quản, đường thở và phế quản, trong đó cảm lạnh thông thường là phổ biến nhất, thường xảy ra từ hai đến năm lần một năm.

Cảm lạnh thông thường có thể do nhiều loại vi-rút gây bệnh gây ra. Các triệu chứng bao gồm sốt nhẹ, sổ mũi, nghẹt mũi, hắt hơi, đau họng, ho và đau nhức cơ.

8. Quercetin có lợi cho bệnh dị ứng

Bệnh dị ứng là chứng rối loạn quá mẫn trong đó hệ thống miễn dịch phản ứng với các chất trong môi trường thường được coi là vô hại. Trong những thập kỷ gần đây, tỷ lệ mắc các bệnh dị ứng ở các cơ quan cụ thể như viêm mũi dị ứng, hen suyễn và bệnh chàm đã tăng vọt.

Trong một số trường hợp, bệnh dị ứng khá nhẹ, nhưng chúng cũng có thể thực sự gây phiền toái và ảnh hưởng đáng kể đến cuộc sống hàng ngày, còn phản ứng dị ứng nghiêm trọng có thể đe dọa tính mạng.

Chú phổ biến: quercetin, nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy quercetin Trung Quốc